2023 年，古蔺县第四批非物质文化遗产代表性项目名录公布，石宝红汤羊肉传统制作技艺荣耀入选，成为全县首个以羊肉为主题的“非遗”。而在石宝镇场镇光明路的任平羊肉火锅配资论坛交流，作为这一“非遗” 技艺的传承载体，凭借百年传承的工艺和不断推陈出新的坚守，让石宝红汤羊肉的香气跨越时光，香飘万家。
石宝镇，自古以来便是边贸重镇、农业强镇，更是古蔺东部的核心交通要塞。这里独特的地理位置和优越的气候条件，孕育出了肉质肥美、膻味轻微的马头羊，为石宝红汤羊肉的诞生奠定了坚实的基础。任平羊肉火锅作为“石宝第一家”老字号红汤羊肉火锅，承载着当地饮食文化的深厚底蕴。
展开剩余66%走进任平羊肉火锅，浓郁的香气扑面而来。锅中的红汤羊肉亮丽晶莹，辣里含香；盘中的羊肉色鲜味醇，香甜细嫩，柔润闪光，还有着灯影薄明、肉松细化的独特特征。这一切，都源于其以石宝民间传统配方制作的工艺，选料皆为山野之物，品位上乘精良，“麻、辣、鲜、香” 的独特风味深受老百姓喜爱，口感麻而舒，辣而鲜，回味悠长，不仅是寻常百姓餐桌上的美味，更是宴请嘉宾的一道亮菜，极大地丰富了古蔺本土民众的饮食文化生活。
作为石宝红汤羊肉传统制作技艺的第二代传承人，任引从小便在羊肉的香气中长大。“从我记事起，家里就一直在做红汤羊肉，父亲手把手教我选羊、熬汤、调味的每一个步骤。” 任引回忆道，“选羊是关键，必须是石宝本地的马头羊，这种羊的肉质是其他地方的羊无法比拟的。而且要选年龄和体重都合适的，这样才能保证羊肉的鲜嫩。” 在他看来，每一个环节都不能马虎，这是对传统技艺的尊重，也是做出美味红汤羊肉的前提。
任引的爱人王小波，多年来一直陪伴在任引身边，共同守护着这份百年技艺。“刚开始接触的时候，觉得熬汤是最难的，各种香料的配比、火候的掌控，都需要精准把握。” 王小波笑着说，“但看着食客们吃得开心，称赞这羊肉味道地道，就觉得所有的付出都值得。” 她表示，任引对传统技艺的坚守感染着她，他们会一起研究如何在保留传统风味的基础上，让红汤羊肉更符合现代食客的口味，比如适当调整辣度和麻度，满足不同人群的需求。
如今，石宝红汤羊肉传统制作技艺成为“非遗”，这让任引和王小波都倍感自豪。“这不仅是一份荣誉，更是一份责任。” 任引坚定地说，“我们会把这份技艺好好传承下去，让更多人知道石宝红汤羊肉，了解我们石宝的饮食文化。”
康养山水看石宝，风过羊汤十里香。石宝任平红汤羊肉，以其百年的传承、“非遗” 的底蕴和匠人的坚守，成为了石宝镇一张亮丽的名片。如果你想品尝地道的 “非遗” 美食配资论坛交流，感受石宝的饮食文化，那就来云端石宝，走进任平羊肉火锅，让这独特的红汤羊肉在你的味蕾上绽放精彩。
发布于：四川省星速优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
沪深京指数
推荐资讯